Couper une feuille de brick en deux ou en quatre.
Mélanger viande et foie haché.
Faire bouillir un peu d'eau avec un gousse d'ail.
Laisser évaporer et repasser au hachoir.
Ajouter du piment de cayenne ou paprika, noix de muscade et sel.
Formez le cigare, le tremper dans la friture et faire dorer à feu doux.
Remarques
Comptez 250 gr de farce pour 25 cigares
Source : pochette de feuille de brick