Ingrédients
1 verre d'eau de vie à 45 ou 50º
1 tasse à café de sucre cristallisé
cerises "burlat" ou "bigarreau" bien mûres
Source photo :
http://www.inpes.sante.fr
Instructions
Emplir un bocal à stériliser d'un litre (jusqu'au niveau marqué sur le bocal) avec des cerises "burlat" ou "bigarreau" bien mûres.
Ajouter une tasse à café de sucre cristallisé par bocal.
Fermer hermétiquement.
Mettre tous les jours en plein soleil et cela toute la journée puis rentrer le soir.
Les cerises font un sirop et se recouvrent de leur propre jus en 15 jours environ.
Ajouter 1 verre d'eau de vie à 45 ou 50º.
Consommer environ 3 mois après, vers Noël.
Recette de Henry GOUIRAUD
Remarques
Source : recette.provencale.free.fr