Cerises du soleil

Ingrédients

1 verre d'eau de vie à 45 ou 50º
1 tasse à café de sucre cristallisé
cerises "burlat" ou "bigarreau" bien mûres

Source photo :
http://www.inpes.sante.fr

Instructions

Emplir un bocal à stériliser d'un litre (jusqu'au niveau marqué sur le bocal) avec des cerises "burlat" ou "bigarreau" bien mûres.
Ajouter une tasse à café de sucre cristallisé par bocal.
Fermer hermétiquement.
Mettre tous les jours en plein soleil et cela toute la journée puis rentrer le soir.
Les cerises font un sirop et se recouvrent de leur propre jus en 15 jours environ.
Ajouter 1 verre d'eau de vie à 45 ou 50º.
Consommer environ 3 mois après, vers Noël.

Recette de Henry GOUIRAUD

Remarques

Source : recette.provencale.free.fr