500 gr de farine ordinaire
250 gr d'eau tiède
1 cuil à café de levure sèche
1 cuil à soupe de gluten (facultatif)
1 cuil à café de sel
des graines de pavot
Méthode traditionnelle :
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Une fois le programme terminé, effectuer le rabattage en applatissant
bien le pâton et en le roulant avec un rouleau à pâtisserie. |
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Roulez la pâte en un long boudin.
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Mettez votre boudin sur un grille recouverte d'une feuille de papier
sulfuré.
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Laissez lever une seconde fois.
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Préchauffez le four à 240°C. |
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Et voici la mie, rigolo non ? Il y a un fine spirale violette ;-) |
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Vous pouvez utiliser la même technique pour un pain au lait, un pain
brioché en petit ou en gros.
Bon appétit.